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看看意大利起泡酒的天堂。

来源: 365bet论坛 作者: 365bet体育在线总站 发布时间:2019-11-06
作为老酒大国,意大利红酒享誉全球。
但是,它实际上是生产起泡酒的天堂。
除了著名的普罗塞克外,其他意大利起泡酒还包括Lambrusco,Franciacorta和Asti。
今天,我与小编一起走访了意大利浪漫的“泡泡世界”。
1)
普罗塞克
普罗塞克酒产于意大利东北部的威尼托和弗留利-威尼西亚地区。起泡酒的主要品种是强光。
Prosecco通常是使用TankMethod创建的,它与罐中的发酵在同一阶段开始,但是二次发酵是在密封的不锈钢罐中进行的。
第二次发酵后,立即过滤液体并在压力下装瓶。
由于与es的接触程度低,以这种方式生产的普罗赛克葡萄酒清新而香,并保留了葡萄的果香。
普罗塞克起泡酒通常结构简单,重量轻,具有苹果,桃子和其他水果的新鲜风味,酥脆,清爽,非常实惠。
在修复过程中,可以很容易地加工普罗赛克,包括意大利熏火腿,海鲜,油炸食品和奶酪。
2)
粗蓝
蓝色布鲁斯科酒是在意大利艾米利亚-罗马涅地区生产的红色起泡酒。
这款起泡酒与使用它的葡萄藤有一个共同的名字。是的,Blue Brushko并不是指单个葡萄,但它至少包含60个具有不同特征的葡萄品种,因此它是葡萄藤部门。
传统上,使用发酵方法在与香槟一致的瓶子中制备Blue Brusco的过程相对简单。
在20世纪下半叶,Blue Brusco的大部分都是甜美的“水果炸弹”,只有一种风格。
然而,在过去的十年中,蓝色布鲁斯科(Blue Brusco)似乎经历了文艺复兴时期,多元化的风格逐渐得到认可和赞赏。
3)
法国柯达
法国柯达起泡酒是在意大利米兰伦巴第时尚中心的心脏生产的。这种起泡酒是采用传统的发酵工艺在瓶中制成的。
起泡酒法国柯达(Kodak)的风格与香槟类似:其气味充满柑橘,纯净的水果,细气泡,良好的酸度,并带有杏仁??,榛子,吐司和酵母的味道。随着时间的流逝,它变得更加复杂。
4)
阿斯蒂
阿斯蒂(Asti),产于意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)地区,是一种起泡酒,由马斯喀特(Muscat)葡萄制成,酒精含量低,酒体清淡。
与普罗塞克不同,阿斯蒂只经历了酒精发酵。发酵开始时,释放出二氧化碳。之后,将发酵罐密封,并将一部分二氧化碳溶解在加压液体中以形成灰烬。
阿斯蒂(Asti)的风格通常更易于使用,身体更轻巧,有鲜花,桃子和葡萄的新鲜香气,酸味和甜味之间的平衡非常好。


责任编辑:365bet体育在线总站

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